Ci sono poche cose che riescono a dare la stessa soddisfazione di un buon pane fatto in casa, con la sua crosta dorata che si spezza al tocco e gli alveoli morbidi che si sciolgono in bocca. Questo pane è il risultato di…
Ci sono poche cose che riescono a esprimere la semplicità e la generosità della cucina italiana come un buon pane fatto in casa. Niente di più autentico e soddisfacente di un impasto di farina e acqua, lavorato con…
Ci sono ricette che nascono da un gesto semplice, quasi un salvataggio: quella della pizza con pane raffermo è una di queste. Quando il pane del giorno prima si indurisce, invece di buttarlo via, puoi trasformarlo in una…
Ecco la mia ricetta plumcake con la macchina del pane per un dolce soffice, senza fatica e con ingredienti semplici. Il segreto sta nel latte intero e nella fecola: insieme danno una texture che non si asciuga, anche…
Ci sono polpette che si sciolgono in bocca come burro, altre che restano compatte e saporite anche dopo ore. Quelle che ti propongo oggi sono di questo secondo tipo, ma con una differenza: il segreto sta nel latte e nel…
Ci sono polpette che si sciolgono in bocca e altre che restano compatte, quasi sfidando il cucchiaio. Non sono le polpette asciutte dei ricordi d’infanzia, ma quelle che ti fanno chiudere gli occhi mentre le mangi, con…
Ci sono polpette che si sciolgono in bocca come un abbraccio caldo, e quelle che invece tengono la forma senza mai risultare secche o compatte. Le mie sono così: morbide dentro, dorate fuori, e il segreto sta in un…
Le polpette di carne senza pane sono un piccolo miracolo di compattezza e sapore: rotonde, morbide al centro e con una superficie che si rosola senza sbriciolare. Il risultato? Una consistenza soda, quasi elastica, che…
Le polpette di pane sono un classico della cucina povera che sa trasformare un semplice pezzo di pane raffermo in un piatto irresistibile, morbido e profumato. Il segreto sta nel pangrattato, che assorbe il latte e le…
Le polpette di pane pugliesi sono un classico che sa di casa, di profumi che si attaccano alle dita e di ricordi che tornano ogni volta che ne assaggi una . Non sono dolci, non sono fritte: sono morbide dentro , con una…
